传统的农历新年将近，年夜饭会成为我们这一年最喜庆最完美的收尾。而身在南充的异乡客也并不寂寞，本期《都市周刊》特别企划，为那些异乡客们搜寻他们家乡的年味儿。当然，对于异乡客来说，最重要的是，要知道这里有最友好最热情的南充人，所以，这个新年一定很美好。
广东人爱上汤
发现地点：彩虹春风味酒楼（镇泰路民和花园）
推荐粤菜：上汤碧绿焗肉蟹（48元/份） 粉丝桂花蹄筋宝（38元/份）
说来广东人和我们四川人都是幸福的，作为全国两在菜系，在各地都能随着振奋食欲的香气去找寻一家家正宗的家乡菜馆子。当然，在我们这个以川菜为主的城市里是不难寻觅到粤菜的飘然香气的。
善待自己的广东人很喜欢用一锅煲汤来犒劳自己，煲汤在粤菜中已然被厨师们发展到登峰造极的地步。“上汤”是广东人所喜爱的，很多菜品里头都有这二字，最地道最出名的就是上汤面了，饕餮的广东食客不仅要享受到能填饱肚皮的丰盛，也要品到天下极品，这极品全在那一个“汤”字上了。
那么，现在我们试着以一个外地人的身份来猜测一下广东人会喜欢什么。这一道上汤碧绿焗肉蟹，怎么样？上汤的鲜美，大厨师傅固然不可能向我们透露这其中之秘决，里面还有很有嚼头的手工面块，这样的组合不正是粤菜食客们的心头爱吗？
上汤面当然太过普通，当肉蟹来了，它只有默默地退到第二男主角的位置，肉蟹才是这道菜的精华所在。如果说我们四川人爱火爆的爽快和欢腾，碰到虾蟹都可以用来痳辣干锅，那么广东人的吃法就是要保持蟹肉的鲜美，也不破坏上汤的纯粹原味。
怎么样，还不错吧？而这一道粉丝桂花蹄筋宝呢？我想，懂得味觉享受的广东人大概也不会错过。色泽通红的蹄筋一看上去，就能想到它在我们口中的缠绵柔软，味道尽入。桂花的清香似乎又夹杂着一股甜甜的奶气，让蹄筋独有的乳香味道更甚。蹄筋上那一层明艳的蟹黄，它不仅让这道菜更像一道艺术品了，重要的是又加入了广东人最爱的海鲜，就让这道菜更加完美了。
潮州人的卤水道
发现地：明宇大酒店（北湖路9号）
推荐菜品：卤水拼盘（48元/份） 香脆乳鸽（38元/只） 木瓜糯米糍（18元/份）
广东菜八为一个庞杂的大的菜系，其内部分就分成了一些小的派别。要论出色的，潮州菜肯定算是其中一个了。而据说，潮汕人的饕餮更在乎卤味。这一道卤水拼盘是一道很能代表潮州菜特色的菜品，大厨师傅说，这一道卤水拼盘之于潮汕就像回锅肉之于四川人一样，可见其地道。千层毛肚、白灵茹、牛肉、鹅肝、卤豆腐被加入各式香料的卤水渗透浸泡，吃在嘴里，卤香入喉，后味当然是一点勾人心魄的会甜荡漾在口腔四壁之内。
再来，这一道乳鸽。食肉动物们一看见它们就有点欢欣鼓舞了，这样说来显得我们有点不够人道，不过弱肉强食优胜劣汰这是达尔文说的。棕红色的外皮是被油酥过的香脆，而乳鸽的“乳”自然是让它的肉质无比细嫩的。
当然，我们知道老广们的饕餮之宴一定是需要一道美妙的餐后甜点来做一个完美收尾的。木瓜糯米糍，女士们见到它一定是惊喜过头了。黏黏的糯米包裹着清新甜蜜的木瓜馅儿，木瓜，本来就是美容的一道圣果。而西点师傅们还在上面点上一些味道浓郁的好时巧克力酱，天啊，这样的甜品多让人尽兴啊！
不折不扣云南味道
发现地：北湖路天下第一碗
推荐菜品一：云南过桥米线
云南十八怪，而这过桥米线就是其中之一。没记错的话，那句话好像是这样说的“云南十八怪，过桥米线人人爱。”身在异地，人们最想念的就是那些最能代表家乡的味道。米线虽然不是昂贵食材，可是在云南人的眼里，天下的山珍海味都敌不过。
而北湖路的这家招牌为“天下第一碗”的过桥米线应该算作是整个城内作为地道的云南味道了。主厨的师傅就是地道的云南人。先说这里的米线，在其他地方肯定是吃不到的，这家店就有自己的米线加工作坊，配料肯定自是有秘方的。
米线、肉片、蔬菜、鸡腿被烫入滚烫的鲜汤之中，片刻之间便成了熟食，没有经过火候的烹制，也没有加入过多的佐料，这其中独特的自然的鲜美便全在其中了。当米线和配菜被享用殆尽后，这一碗汤当然也混合了食材的自然味道使它变得更加鲜美留香了。
一叠米线配上十几到的配菜，多大的胃口都不够装了吧。
Tips:这里的过桥米线有8元、12元和20元的，配菜的不同而价格不同。当然也有配菜更丰盛的40元和60元价位的。不过这两个价位的需要提前向店家预定。
发现地点:北湖路406号
推荐菜品二：云南干锅鸡 38元/小锅 58元/中锅 78元/大锅
这里的老板知道，云南人最爱吃土豆了。在云南呆过很长一段时间的老板告诉我们，在云南土豆用于各种菜品这中，而街头巷尾的小吃也是以什么油炸土豆、土豆粑粑为主。既然老板对云南人的饮食喜发和生活习惯都了熟于心，他当然就有把握做出云南人亲切的味道了。
这样一锅干锅鸡里当然是少不了大块的土豆的，还有从云南运来的干竹笋，有腌制过的味道。云南干锅鸡与我们常吃的本地特色的干锅鸡最大的不同就是在于它独有的酱香味道，鸡肉不会太干太燥辣，正是这样才更适合云南的食客吧。
Tips：这里的生意非常火爆，所以不接受预定，特别在过节期间想要吃到正宗的云南干锅唯一的办法就是早点来这里。
